Carte des vins

D.O. Rioja
Type de raisin : Cépages : 95% Tempranillo, 2% Maturana Tinta, Graciano 3%.
Aspect : Couleur rouge vif avec de légers reflets violets.
Arôme : Arômes frais et intenses de fruits rouges, avec des notes d’épices et de réglisse, accompagné d’élégants arômes grillés et fumés.
Goût : En bouche, il est frais et doux, avec un passage en bouche élégant, persistant et très équilibré.
Accords: Il nous accompagnera parfaitement dans un tapas ou dans un repas dans lequel le riz, les pâtes ou toutes sortes de viandes prédominent.

D.O. Rioja
Cépage : 70 % Tempranillo, 20 % Grenache, 10 % Mazuelo, Graciano.
Oeil : Une jolie couleur rouge rubis avec une robe moyenne aux reflets brique.
Arôme : Dans cette phase, de délicieux arômes de fruits rouges et noirs (myrtilles, prunes, baies) dominent, ainsi que des notes de réglisse et de chocolat.
Bouche : Vin mi-corsé en bouche avec un magnifique équilibre et des notes de grains de café torréfiés, de fruits mûrs, des tanins soyeux et une longue finale.
Accompagnement : Excellent compagnon pour les plats de viande, comme le veau, ainsi que les saucisses ibériques et toutes sortes de ragoûts.

D.O. Rioja
Type de raisin : 95% Tempranillo, 5% Grenache.
Aspect : Couleur rouge cerise.
Arôme : Son caractère fruité ressort au nez avec des notes de fraise, des notes de vanille, de bois de cèdre, de feuilles mortes apparaissent, ainsi que des notes balsamiques.
Bouche : En bouche, il est enveloppant et dense avec des tanins puissants mais ronds. En arrière-goût, des souvenirs de fruits réapparaissent et l’acidité qui rafraîchit.
Accompagnement: C’est une bonne option pour le quotidien comme compagnon de tapas, de viandes et de ragoûts.

D.O. Rioja
Type de raisin : 95% Tempranillo, 5% Grenache.
Aspect : Couleur rouge cerise
Arôme : Son caractère fruité ressort au nez avec des notes de fraise, des notes de vanille, de bois de cèdre, de feuilles mortes apparaissent, ainsi que des notes balsamiques.
Bouche : En bouche, il est enveloppant et dense avec des tanins puissants mais ronds. En arrière-goût, des souvenirs de fruits réapparaissent et l’acidité qui rafraîchit.
Accompagnement: C’est une bonne option pour le quotidien comme compagnon de tapas, de viandes et de ragoûts.

D.O. Ribera del Duero
Type de raisin: Tempranillo 100%
Aspect : Couleur rouge violacé.
Arôme : Haute intensité aromatique, avec une grande variété de fruits, où ressortent les arômes de fruits rouges.
Goût: Saveur structurée, charnue, douce et fraîche.
Accords : Poisson poêlé et en sauce, saucisson, viande blanche, volaille rôtie, riz de mer et de montagne, fromages à pâte molle ou légèrement affinés.

D.O Ribera del Duero
Type de raisin: 100% Tempranillo
Aspect : Couleur cerise nette et brillante.
Arôme: Arôme floral intense et fruits rouges de la forêt, assemblés dans des notes lactiques et
vanilles, typiques de son passage dans le bois.
Bouche : Passage en bouche ample, élégant, persistant et velouté.
Jumelage :

D.O Ribera del Duero
Type de raisin: 100% Tempranillo
Aspect : Aspect propre et brillant. Belle et élégante couleur grenat.
Arôme : Présente d’agréables notes fraîches au nez avec des notes de fruits rouges tels que
framboises, et des arômes balsamiques qui donnent naissance à un vin complexe et sérieux.
Bouche : Entrée douce et fruitée en bouche, notes balsamiques de réglisse et juanola avec une finale élégante et des notes de pâtisserie.
Accords : Viande grillée, agneau de lait rôti, cochon de lait et produits riches de notre gastronomie comme le jambon ibérique de gland.

Champ de Borja
Type de raisin : 100% Grenache
Aspect : Couleur cerise très intense aux reflets violets
Arôme : Montre une grande concentration d’arômes de fruits rouges mûrs avec des nuances
floral.
Bouche : Riche et bien structuré. Il évoque des saveurs de mûre, de prune et des notes de cuir et de vanille, avec un tanin doux et soyeux.
Accords: ragoûts de viande tels que joues de porc ibérique braisées, saucisses ibériques.

Pays de Cadix
Cépage : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Tintilla de Rota.
Aspect : Couleur cerise, avec des bords violets avec une couche haute.
Nez : Complexe au nez, arômes de fruits rouges, vanille, noix épicées, boisé.
Bouche : Savoureux en bouche, frais avec une acidité bien équilibrée, structuré, avec du volume, une longue persistance et en fin de passage des notes de bois nobles, de fruits et de
pâtisserie.
Accords : Boeuf, agneau, rognons, sauces aigre-douce et légumes rôtis.

D.O. Jumilla
FAIRE. Jumilla
Type de raisin : 100% Monastrell
Aspect : Vin rouge cerise.
Arôme : Au nez, de jolis arômes floraux ressortent avec des notes de fruits mûrs.
Bouche : Équilibré et frais en bouche, vif et savoureux avec une acidité adéquate et des tanins nobles de fruits mûrs.
Accords: Il est idéal pour le riz, les pâtes, les poissons blancs et bleus, les fromages de chèvre, les saucisses, les plats de légumes et légumineuses, les viandes blanches et rouges.

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d.o.Rueda
Type de raisin: 100% Verdejo
Oeil : robe jaune paille brillante, aux reflets verdâtres.
Arôme : Montre une tonalité fruitée marquée, qui englobe la gamme des fruits blancs et des agrumes.
De même, des arômes de fenouil, de garrigue et un fond anisé et balsamique sont appréciés. Tout sur un souvenir minéral.
Goût : Onctueux, doux et élégant avec une douce touche d’amertume finale, caractéristique du cépage Verdejo et soutenue par une bonne acidité.

D.O. Rias Baixas
FAIRE. Rias Baixas
Cépage : Albariño.
Aspect : Jaune paille aux reflets verts
Arôme : Arômes nets et frais, notes fruitées, florales et herbes infusées.
Bouche : Sec, fruité, avec une pointe de carbonique, léger et rafraîchissant.

D.O. Ribeiro
Cépage : Treixadura, Torrontés, Albariño et autres. Oeil : Robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Arôme : Notes de fruits tropicaux et d’herbe fraîche. Goût : Équilibré, savoureux, frais. Accords: Toutes sortes de poissons et fruits de mer.

D.O. Getariako Txakolina
Type de raisin : Hondarrabi Zuri
Robe : jaune pâle aux reflets brillants.
Arôme : Arômes de fruits blancs mûrs avec des notes minérales et un peu salines
Bouche : Entrée agréable et fraîche, bien structurée et bonne acidité. Finition carbonique légère
citrique
Accords: Apéritifs, entrées légères et poissons.

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D.O. Tacoronte-Acentejo
Tipo de Uva: Listán Blanco
Aspecto: Amarillo pajizo.
Aroma: Aroma intensos a cítricos como la lima.
Gusto: En boca se caracteriza por un un dulzor bastante marcado.
Maridaje: Arroces, pasta, aperitivos…

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D.O. Cava
Type de raisin : 55% Xarelo, 35% Macabeo, 10% Parellada
Aspect : Caractérisé par sa couleur dorée pâle brillante
Arôme : Des notes de fruits blancs mûrs puis donnent lieu aux nuances du vieillissement : boulangerie, toasté…
Goût : L’onctuosité de sa mousse s’intègre parfaitement en bouche, rendant son passage en bouche à la fois frais et ample.
Accords : Il se marie parfaitement avec le riz, le fromage, les viandes blanches, les poissons, les fruits de mer et la cuisine japonaise. Il est également idéal pour accompagner les desserts.

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Texte descriptif et appariement