Carta de Vinos

D.O. Almansa

Tipo de uva: Garnacha tintorera

Nota de cata: Color rojo morado muy intenso y atractivo. Aromas de fruta madura con notas tostadas y ahumadas de su crianza en barrica. En boca es suave, untuoso potente y sabroso, equilibrado con taninos maduros que le dan persistencia.

Maridaje: Acompaña buen arroz, pastas, patés, quesos y todo tipo de carnes.

I.G.P. Vino Tierra de Castilla

Tipo de uva: Petit VERDOT 100%

Notas de Cata: Color violáceo muy intenso. Aroma fresco y frutoso. Notas de bosque mediterráneo. En boca es equilibrado con taninos grasos y maduros. La retro nasal es larga, compleja y persistente.

Maridaje: Quesos curados, carnes rojas, asados, pescados grasos y guisos con carne de caza. Comidas especiadas.

I.G.P Vino de la tierra de Castilla.

Tipo de uva: 100% Cabernet sauvignon.

Notas de cata: color rojo púrpura muy intenso. Aroma de fruta madura y fruta negra, con notas balsámicas de su crianza en barrica. En boca es potente y sabroso, con taninos dulces y maduros. En retronasal es largo, con mucha complejidad y persistencia.

Maridaje: ideal para degustar pasta, patés y todo tipo de carnes y caza.

D.O. Ribera del Duero

Tipo de uva: 100% Tempranillo

Notas de cata: color rojo cereza picota con ribetes violáceos. Es franco y muy expresivo, aromas primarios del tempranillo, mora y grosella en su versión más fresca. Equilibrado y con paso ágil, acompañado de buena ácidez.

Maridaje: ideal con asados, cordero, carnes blancas y embutidos.

D.O Ribera del Duero

Tipo de uva: 95% Tempranillo 5% Merlot

Notas de cata: brillante color violáceo e intenso aroma a cerezas, frambuesas, arándanos, bayas de saúco y un discreto dulzor de Sugus. Recuerdos de vainilla, chocolate y caramelo. Su jugosa acidez, los taninos finos y el cuerpo medio están muy bien compensados, a pesar de su juventud.

Maridaje: carnes rojas, platos de caza, charcutería, platos bien condimentados y postres de chocolate.

Roble ecologico 2019

Uva Monastrell

D.O Almansa (5800 botellas)

De color rojo cereza. En nariz destacan los aromas a frutas confitadas tipicos de una uva monastrell. Tiene un fondo ahumado y torrefacto propio de la barrica

Es equilibrado y fresco en boca. Vino sabroso con una adecuada acidez y nobles taninos de fruta madura.

Uva garnacha tintorera

2021 (8220 botellas)

D.O: Almansa

De color rojo púrpura con capa alta, propio de la garnacha tintorera. En nariz, gran potencia aromática con claros recuerdos a yogurt de fresa, frambuesa, cereza y un fondo a plátano tipico de la maceración carbónica.

En boca, dulce, fresco y equilibrado, carácter frutal y con presencia media, fácil de beber. Vino con larga vida por su graduación y acidez tipica de los viñedos de altura.

D.O.P Pago de la Jaraba

Tipo de uva: 70% Tempranillo 20% CABERNET Sauvignon 10% Merlot

Notas de cata: vestido de color rojo picota con vivos ribetes, en nariz anuncia su elegante diseño con sutiles matices de madera fina y delicado tofe sobre un fondo de frutas negras y rojas perfectamente integrado en el conjunto. En boca equilibrado y bien constituido en la fase gustativa, con gran riqueza de matices y taninos carnosos y maduros, paso amable y aterciopelado. Persistencia media y gustosa con ecos de especias dulces y fruta en sazón que invita a repetir

V. T. Castilla

Tipo de uva: 100% Tempranillo

Notas de cata: de color cereza picota de capa media-alta limpio y brillante. En nariz destaca la sensación de frutos del bosque maduros y sensaciones de regaliz y cereza sobre un fondo de hierbas aromáticas y sutiles especias dulces. En boca es muy agradable, con una correcta acidez de cuerpo medio y tanino sedoso.

Maridaje: ideal como aperitivo, tapas, barbacoa.

V.T Castilla

Tipo de uva: sorpresa

Notas de cata: de color púrpura. En nariz destacan aromas frutales y florales típicos de un multivarietal con raspón. Tiene un fondo a vainilla do con toques de especias y laurel. Es complejo y destaca su acidez debido a las maduraciones de altura.

Maridaje: ideal para aperitivos, pastas, paellas, fideuás, carnes rojas, pescados, embutidos y quesos.

D.O. La Rioja

Tipo de uva: 90% tempranillo 10% Graciano

Notas de cata: aroma intenso a especias toques tostados. Al degustarlo, este tinto revela su carácter firme y vivo, desplegando sabores especiados y balsámicos que se casan armoniosamente con la frescura de las frutas rojas maduras. Su perfil concentrado promete una degustación memorable, plena de vigor y matices.

Maridaje: carnes rojas, arroces, embutidos y verduras

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Uva verdejo

Añada 2021 (6300 botellas)

D.O. Almansa

13º

De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas como piña, mango y manzana verde con fondo anisado.

En boca, entrada dulce, fresco y equlilibrado, fácil de beber, con caracter frutal y una acidez agradable

Tipo de Uva: Sauvignon Blanc
Aspecto: Amarillo ,pajizo con reflejos verdes
Aroma: Aromas limpios y frescos, afrutado, notas florales y hierbas en infusión.
Gusto: Seco, afrutado, con un punto de carbónico, ligero y refrescante.

D.O. Valdeorras 

Tipo de uva: godello

D.O. Albariño

Variedad 100% albariño

D.O. Castilla la Mancha

UVA. Suavignon Blanc

Color amarillo pálido con destellos verdosos, limpio, brillante y cristalino.

Aromas frescos y florales, muy complejo de buena intensidad con gratos recuerdos a las frutas tropicales y elegantes notas cítricas.

En boca es expresivo con gran persistencia y una buena carga frutal donde apreciaremos toda su frescura y juventud con un final agradable y una complejidad aromática muy bien conjugada.

D.O. Tierra de Castilla

UVA. Chardonay

De un paja pálido, con recuerdos verdosos muy limpio y brillante, tiene mucho empaque, predomina la fruta tropical, integrando aromas perfectos, la piña madura, la manzana y el plátano…En boca es muy untuoso, con una sedosidad fantástica.

D.O. Tierra de Castilla

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