Carta de Vinos

OD.O. Rioja                                                    Tipo de Uva: 100% Tempranillo

Maridaje: Nos acompañará perfectamente con carnes, embutidos y quesos curados.

 DO RIBERA DEL DUERO

Variedad: 75% Tempranillo, 12% Cabernet sauvignon, 9% Syrah, 3% Merlot, 1% Petit verdot

El vino más reconocido en todo el mundo de la bodega vallisoletana. Perfecta radiografía de Abadía Retuerta con un estilo propio que se mantiene añada tras añada. Un vino elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de sus pagos, que combina la riqueza de la Tempranillo, la intensidad de la Syrah y la elegancia de la Cabernet sauvignon con la incorporación en esta añada de Merlot y Petit verdot. El resultado es armonioso y placentero

D.O. Rioja
Tipo de Uva: 95% Tempranillo, 4% Graciano, 1% Mazuelo.

                                                                  Maridaje: Es una buena opción para el día a día como acompañante de tapas, carnes y guisos.

D.O. Rioja
Tipo de Uva: 95% Tempranillo,5% Garnacha.
Aspecto: Color rojo picota
Aroma: En nariz destaca su carácter frutal con notas de fresa, aparecen recuerdos de vainilla, madera de cedro, hojarasca, junto con notas balsámicas.
Gusto: En boca es envolvente y denso con tanino potente pero redondo. En retrogusto vuelven a aparecer recuerdos de fruta y la acidez que refresca.
Maridaje: Es una buena opción para el día a día como acompañante de tapas, carnes y guisos.

D.O. Ribera del Duero
Tipo de Uva: Tempranillo 100%
Aspecto: Color rojo violáceo.
Aroma: Intensidad aromática alta, con gran variedad de frutos, donde destacan los aromas de frutos rojos.
Gusto: Sabor estructurado, carnoso, suave y fresco.
Maridaje: Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados.

D.O Ribera del Duero
Tipo de Uva: 100% Tempranillo
                                                                    Vista resulta brillante, limpio, de color picota, con capa intensa y todavía con muestras de juventud. De gran intensidad y frescura en nariz, aparecen notas de madera como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz. En boca resulta fresco, untuoso y elegante, con un recuerdo muy agradable y una alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado.
Maridaje:

Campo de Borja
Tipo de Uva: 100% Garnacha
Aspecto: Color cereza picota muy intenso con tonos morados
Aroma: Muestra una gran concentración de aromas de frutas rojas maduras con matices
florales.
Gusto: Rico y bien estructurado. Evoca sabores a mora, ciruela y tonos de cuero y vainilla, con un tanino dulce y sedoso.
Maridaje: Guisos de carne como carrilleras estofadas de cerdo ibérico, embutidos ibéricos.

D.O. Ribera Duero

UVA. Temprenillo

Exhibe color cereza cubierto y brillante. En su nariz se sienten pieles de mandarinas y pétalos de violetas que definen su gran elegancia, su ligera complejidad y su armonía silvestre. En nariz recuerda a los grandes vinos del Montsant, pero la fluidez y la extrema ternura de su boca nos hablan de tinta fina y de Ribera del Duero. Se trata de un vino esponjoso, de taninos fundidos, amable en extremo y sorprendente a cada sorbo. La madera simplemente da pinceladas especiadas (vainilla) y discretamente ahumadas a una fruta redonda, fresca y jugosa que es la verdadera protagonista del carácter incomparable de este gran vino de media crianza. Cuesta separar la copa de los labios, pero es casi imposible alejarla de la nariz.

D.O. Jumilla
Tipo de Uva: 100% Monastrell
Aspecto: Vino de color rojo picota.
Aroma: En la nariz destacan atractivos aromas florares con toques de frutas maduras.
Gusto: Equilibrado y fresco en boca, vivo y sabroso con una adecuada acidez y nobles taninos de fruta madura.
Maridaje: Es ideal para arroces, pastas, pescados blancos y azules, quesos de cabra, embutidos, platos de verdura y legumbres carnes blancas y rojas.

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DO La Mancha llega el varietal y elegante Tempranillo de Altozano. 

En la copa, este vino brilla en un denso color púrpura con reflejos violáceos. La nariz se deleita con los aromas varietales de la uva Tempranillo: las bayas oscuras se combinan con notas de regaliz y matices especiados de café y vainilla. En el paladar, este vino tinto español es suave al principio, pero con cada sorbo se desarrolla una textura maravillosamente potente. La estructura tánica, elegantemente integrada, armoniza perfectamente con la plenitud de la fruta dulcemente madura, que se acompaña de un soplo de especias. La reverberación agrada con una agradable duración. 

DO RIOJA 

El Vino Ramón Bilbao crianza es un monovarietal de Tempranillo, frutal, equilibrado y afinado. Posee una crianza de 14 meses en barricas de roble americano y después de ello se mantiene durante 8 meses en botella hasta que finalmente puede degustarlo un consumidor.

Recomendamos tomarlo con Quesos semicurados, Carnes rojas a la plancha o con Caza de pluma, aunque la versatilidad del Ramon Bilbao Crianza permite que pueda ser tomado incluso con Pescados azules o con Legumbres.

DO. MANCHUELA

Roble ecologico 2019

Uva Monastrell

D.O Almansa (5800 botellas)

15,5º

De color rojo cereza. En nariz destacan los aromas a frutas confitadas tipicos de una uva monastrell. Tiene un fondo ahumado y torrefacto propio de la barrica

Es equilibrado y fresco en boca. Vino sabroso con una adecuada acidez y nobles taninos de fruta madura.

Uva garnacha tintorera 

2021 (8220 botellas)

D.O: Almansa

14º

De color rojo púrpura con capa alta, propio de la garnacha tintorera. En nariz, gran potencia aromática con claros recuerdos a yogurt de fresa, frambuesa, cereza y un fondo a plátano tipico de la maceración carbónica.

En boca, dulce, fresco y equilibrado, carácter frutal y con presencia media, fácil de beber. Vino con larga vida por su graduación y acidez tipica de los viñedos de altura.

d.o.Rueda
Tipo de Uva: 100% verdejo

D.O. Rias Baixas
Tipo de Uva: Albariño.
Aspecto: Amarillo ,pajizo con reflejos verdes
Aroma: Aromas limpios y frescos, afrutado, notas florales y hierbas en infusión.
Gusto: Seco, afrutado, con un punto de carbónico, ligero y refrescante.

D.O.Rías Baixas

D.O. Ribeiro
Tipo de Uva: Treixadura, Torrontés, Albariño y otras.
Aspecto: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Aroma: Notas de fruta tropical y hierba fresca.
Gusto: Equilibrado, sabroso, fresco.
Maridaje: Toda clase de pescados y mariscos.

D.O. SOMONTANO

Variedad 100% CHARDONNAY

Color amarillo de intensidad media, con brillo e irisaciones verdosas. En nariz muestra aromas limpios e intensos a frutas del trópico maduras: piña, plátano, mango y guayaba. La entrada en boca es muy agradable y expresiva. Se trata de un vino sabroso, denso, estructurado, redondo, envolvente y largo, reflejo del arraigo de la Chardonnay a nuestra tierra

D.O. Ribeiro

UVA. Godello

Color amarillo verdoso con reflejos nacarinos. Posee un excelente y pronunciado aroma, es intenso, delicado, elegante y con recuerdos a fruta en árbol.
En boca es ligero, suave y sabroso. Sus toques ácidos y dulces le dan equilibrio y lo convierten en un vino muy personal, con una acusada estructura.

D.O. Castilla la Mancha

UVA. Suavignon Blanc

Color amarillo pálido con destellos verdosos, limpio, brillante y cristalino.

Aromas frescos y florales, muy complejo de buena intensidad con gratos recuerdos a las frutas tropicales y elegantes notas cítricas.

En boca es expresivo con gran persistencia y una buena carga frutal donde apreciaremos toda su frescura y juventud con un final agradable y una complejidad aromática muy bien conjugada.

D.O. Tierra de Castilla

UVA. Chardonay

De un paja pálido, con recuerdos verdosos muy limpio y brillante, tiene mucho empaque, predomina la fruta tropical, integrando aromas perfectos, la piña madura, la manzana y el plátano…En boca es muy untuoso, con una sedosidad fantástica.

D.O. Tacoronte-Acentejo
Tipo de Uva: Listán Blanco
Aspecto: Amarillo pajizo.
Aroma: Aroma intensos a cítricos como la lima.
Gusto: En boca se caracteriza por un un dulzor bastante marcado.
Maridaje: Arroces, pasta, aperitivos…

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Uva verdejo

Añada 2021 (6300 botellas) 

D.O. Almansa

13º

De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas como piña, mango y manzana verde con fondo anisado.

En boca, entrada dulce, fresco y equlilibrado, fácil de beber, con caracter frutal y una acidez agradable

D.O. Tierra de Castilla

UVA.  70% Verdejo y 30% Sauvignon Blanc.

En la copa de este vino brilla un radiante dorado claro con reflejos verdosos. Ya en el expresivo bouquet las variedades de uva se funden en una maravillosa armonía. El verdejo aporta a este vino blanco español aromas de flores de verano, hinojo y hierba recién cortada; el sauvignon blanc las notas afrutadas de mango maduro y jugosa fruta de la pasión. En el paladar, este vino blanco tiene un cuerpo jugoso y suave que combina un maravilloso equilibrio de fusión y frescura. El final seduce por su elegancia y su bella longitud. 

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